Ingrédients :
3 kg de groseilles
sucre (2 fois le poids de jus récolté)
La recette :
Écraser les 3 kg de groseilles. Laisser reposer 24 heures, puis les presser dans un torchon pour extraire le jus.
Peser le jus et le mettre à chauffer avec 2 fois son poids de sucre.
Donner 2 ou 3 bouillons en écumant régulièrement.
Laisser refroidir et mettre en bouteille.
Suggestions :
Bien frais et acidulé, le sirop de groseille est une manière originale d’accommoder les groseilles du jardin.