Sirop de fraise
Ingrédients :
2 kg de fraises
250 g de sucre
La recette :
Bien écraser les fraises.
Faire un sirop avec le sucre dit « au boulé » (le doigt trempé dans l’eau froide puis dans le sucre, on doit ressortir une boulette qui adhère au doigt).
Verser les fraises écrasées dans le liquide.
Après un 1er bouillon, laisser cuire très doucement pendant une heure.
Tamiser et conserver au frais.
Suggestions :
Le sirop de fraise maison est excellent mélangé avec de l’eau, de la limonade pour de délicieux diabolos ou avec dans un grand verre de lait frais.