Beignets de chou fleur

Publié le : 21 février 20181 mins de lecture

Ingrédients pour 4 personnes :
1 chou fleur
4 œufs
1 bouquet de persil
Sel, poivre
Huile

La recette :

Séparer le chou fleur en fleurettes et bien laver.
Précuire les fleurettes à la vapeur (en autocuiseur de préférence pour conserver un maximum de vitamines).

Pendant ce temps, battre les œufs avec le persil haché, du sel, du poivre.
Quand le chou fleur est cuit, tremper les fleurettes dans l’œuf battu en les enrobant bien.

Disposer les fleurettes enrobées d’œuf persillé dans une poêle huilée chaude.
Les retourner régulièrement pour que l’œuf cuise tout autour comme pour former un beignet.

Suggestions :

La recette parfaite pour finir des restes de chou fleur ou tout simplement pour le faire aimer aux enfants.
Ces petits beignets de chou fleur accompagneront superbement vos recettes de bœuf en sauce.
Bonne dégustation !

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