Sirop de menthe

Publié le : 06 octobre 20171 mins de lecture

Ingrédients :

100 g de feuilles de menthe fraîche
1 kg de sucre

La recette :

Hacher les feuilles de menthe et les mettre dans un bocal.
Verser dessus de l’eau bouillante, bien fermer le bocal et laisser infuser pendant 24 heures.

Filtrer, ajouter le sucre, le faire fondre doucement et porter à ébullition.

Laisser cuire jusqu’au « petit lissé » (tremper le doigt dans l’eau froide puis dans le sirop ; en approchant du pouce, il se forme un fil en les séparant, fin qui se casse facilement).

Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Suggestions :

Le sirop de menthe fait maison pour de succulents diabolos ou pour agrémenter n’importe quel cocktail.

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